Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Мозги 400 гр.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки
Специи
Мука
Панировочные сухари
Жир для жарки

Способ приготовления:
1. Зачищенные от пленок мозги кладут в холодную воду, добавляют уксус, соль, перец горошком, лавровый лист и варят на слабом огне 15-20 мин. до готовности.
2. Охлажденные мозги нарезают ломтиками, посыпают солью и перцем, панируют в муке и жарят в большом количестве жира 4-5 мин. до образования коричневой корочки. Затем кладут на сито, дают жиру стечь и ставят в духовку на 5-10 мин. для прогревания внутри.
3. При подаче мозги выкладывают на горячее порционное блюдо, рядом укладывают картофельное пюре или обжаренный отварной картофель и различные овоши.

Popularity: 24%