Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Кольраби 4 шт. по 250 гр.
Картофель вареный 500 гр.
Лук репчатый 1 головка
Масло сливочное 30 гр.
Цедра тертая 1/2 лимона
Бульон говяжий 125 гр.
Соль, перец белый молотый по вкусу
Для клецек:
Телятина рубленая 350 гр.
Фарш колбасный консервированный 100 гр.
Хлеб пшеничный 2 ломтика
Яйцо 1 шт.
Зелень петрушки 10 гр.
Соль, перец белый молотый по вкусу
Мускатный орех тертый по вкусу

Способ приготовления:
1. Картофель и кольраби очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
2. Лук нарежьте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. Положите кольраби и картофель, слегка обжарьте, посолите, поперчите, добавьте лимонную цедру, бульон, накройте крышкой и тушите 20 минут.
3. Хлеб размочите в воде и отожмите. Колбасный фарш перемешайте с телятиной, добавьте хлеб, яйцо, приправьте солью, перцем, мускатным орехом, затем положите рубленую зелень петрушки и вымешивайте до получения однородной массы.
4. Из полученного фарша сформуйте маленькие клецки, выложите их на овощи, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
5. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Popularity: 100%