Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. (800 гр.)
Масло растительное 80 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Морковь 200 гр.
Помидоры 250 гр.
Чеснок 20 гр.
Бульон мясной 2 л.
Мука 10 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Лимон 1 шт.

Способ приготовления:
1. Для томатного маринада нашинкованные морковь, помидоры и лук спассеруйте на части масла; добавьте подсушенную муку, разведенную частью бульона, перец, тертый чеснок, оставшийся бульон и проварите до загустения.
2. Цыплят обработайте, разрубите на куски (по 2—3 на порцию), обжарьте, уложите на смазанную маслом сковороду, залейте маринадом и тушите в духовке.
3. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью, оформите ломтиками лимона.
4. Подавайте с салатом из свежих помидоров и огурцов.

Popularity: 50%

Ингредиенты:
Цыпленок 1 шт. (500 гр.)
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сало топленое 2 ст. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Мука 1 ч. ложка
Сметана 100 гр.
Сливки 100 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой, помидор — кружочками. Чеснок мелко порубите.
2. Цыпленка разрубите на четыре части.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале, добавьте куски цыпленка, сладкий перец, помидор, чеснок. Посыпьте солью, паприкой, накройте крышкой и тушите при слабом нагреве почти до готовности. При необходимости подлейте воду или бульон.
4. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите и смешайте со сметаной и сливками. Полученный соус добавьте к цыпленку с овощами и тушите еще 10 минут.
5. При подаче посыпьте паприкаш рубленой зеленью, гарнируйте рассыпчатым рисом.

Popularity: 49%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. по 400 гр.
Масло растительное 200 гр.
Лук репчатый 40 гр.
Чеснок 2 зубчика
Сок 1 лимона
Зелень петрушки 10 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Цыплят разрежьте на части и каждый кусок наколите вилкой.
2. Приготовьте маринад из растительного масла, измельченной зелени, соли, перца, тертого чеснока, мелко нарезанного лука и лимонного сока.
3. Маринуйте птицу 3-4 часа, периодически переворачивая. Затем выньте, дайте маринаду стечь и обжаривайте куски на решетке гриля или на сковороде 15 минут, поливая время от времени маринадом.
4. Подайте со свежими или консервированными овощами.

Popularity: 48%

Ингредиенты:
Яйца 6 шт.
Перец сладкий красный 3 шт.
Лук репчатый 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Масло растительное 30 гр.
Майоран 1 щепотка
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Сладкий перец очистите, нарежьте соломкой, соедините с луком и жарьте на слабом огне до мягкости.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками, соедините с луком и перцем, заправьте молотым перцем и майораном, посолите и обжарьте.
4. Яйца слегка взбейте, помешивая, вылейте на овощи и жарьте до загустения. Подавайте блюдо горячим.

Popularity: 15%

Ингредиенты:
Мякоть телятины (окорок, корейка) 500 гр.
Для фарша:
Булка черствая 60 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Молоко 125 гр.
Яйцо 1 шт.
Сухари толченые 20 гр.
Зелень укропа и петрушки мелко рубленная по 1 ч. ложке
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для жаренья:
Масло топленое или растительное 40 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Сыр 50 гр.

Способ приготовления:
1. Для фарша булку замочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте растертое с яичным желтком масло, сухари, зелень, соль, перец. Тщательно вымесите, соедините со взбитым белком.
2. Мясо разрежьте поперек волокон, немного наискось, на 4 порционных куска, затем тонко отбейте, посолите.
3. На середину каждого куска положите фарш, плотно сверните мясо в трубочку, сколите деревянными шпажками.
4. Обжарьте «цыплят» на топленом масле до образования румяной корочки, добавьте сливочное масло и доведите до готовности в духовке, поливая время от времени маслом.
5. Перед подачей выньте шпажки, посыпьте «цыплят» тертым сыром и запекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
6. Подавайте с овощным гарниром.

Popularity: 34%

Ингредиенты:
Для омлета:
Яйца 4 шт.
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло сливочное 1 ст. ложка
Для начинки:
Печень куриная 100 гр.
Грибы 100 гр.
Масло сливочное 3 ст. ложки
Лук репчатый рубленый 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Бульон мясной 3/4 стакана
Томатная паста 1 ч. ложка
Зелень укропа рубленая 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Для начинки лук обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные печень, грибы и обжарьте все вместе, помешивая.
2. Муку подсушите до желтоватого цвета, охладите, влейте бульон и прогрейте, помешивая, до загустения. Добавьте томатную пасту, соль и перец, проварите на слабом огне 5 минут. Затем положите обжаренную с луком и грибами печень и прогрейте.
3. Ингредиенты омлета смешайте с 2 столовыми ложками холодной воды, вылейте смесь на разогретую с маслом сковороду и поджарьте в виде тонкого блинчика. Положите на половину омлета начинку и сверните его пополам. При подаче посыпьте зеленью

Popularity: 14%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. по 400 гр.
Помидоры нарезанные 500 гр.
Колбаса свиная 450 гр.
Рис 200-250 гр.
Перец сладкий красный 4 шт.
Лук репчатый нарезанный 2 ст. ложки
Жир свиной 3 ст. ложки
Цедра тертая 1 лимона
Майоран или чабер измельченный 1 щепотка
Перец черный горошком 2 шт.
Перец красный молотый 1 ст. ложка
Соль 1,5 ч. ложки

Способ приготовления:
1. Подготовленных цыплят обжарьте целиком до образования золотистой корочки на части жира с добавлением лука, соли и части молотого красного перца. Залейте теплой водой, положите колбасу одним куском, цедру, перец горошком, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
2. Для соуса нарезанный соломкой сладкий перец обжарьте на оставшемся жире, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, майоран или чабер, посолите и тушите на слабом огне 4 минуты. Посыпьте молотым красным перцем.
3. Сварите рис в большом количестве подсоленной воды (1:6) до готовности, откиньте. Выложите рис на блюдо, влейте 1/2 стакана бульона, в котором тушились цыплята, и прогрейте до полного выпаривания жидкости.
4. Разрежьте цыплят на порционные куски, выложите на рис, добавьте соус, оформите колбасой, нарезанной ломтиками, и зеленью.

Popularity: 49%

Ингредиенты:
Филе куриные 4 шт.
Масло сливочное 80 гр.
Масло топленое 80 гр.
Хлеб пшеничный 100 гр.
Сыр 60 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Филе отбейте до толщины 5 мм.
2. Шампиньоны сварите, мелко нашинкуйте, обжарьте на части топленого масла. Смешайте грибы с тертым сыром и сливочным маслом.
3. Полученный фарш положите на середину каждого филе, заверните края филе к середине, придавая овальную форму, запанируйте в крошках хлеба и жарьте на топленом масле до образования золотистой корочки.
4. Подавайте с отварными овощами.

Popularity: 32%