Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Баранина 600 гр.
Жир 2 ст. ложки
Чернослив 1 стакан
Сахар 1 ст. ложка
3%-ный уксус 1 ст. ложка
2 луковицы
Томат-паста 1 ст. ложка
Мука 1 ч. ложка
Корица 1 ч. ложка
Гвоздика 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Баранину нарезать небольшими кусками.
2. Выкложить нарезанную баранину на сковороду с разогретым жиром, посолить и пожарить.
3. Затем баранину переложить в порционные горшочки, добавить шинкованный лук и томатную пасту.
4. Все залить небольшим количеством бульона и тушить 20-30 минут.
5. Затем добавить промытый чернослив, пассерованную муку и запекать до готовности. 6. За 10-15 минут до готовности добавить уксус, пряности и сахар.

Popularity: 68%

Ингредиенты:
Постная свинина 750 гр.
Сливочное масло 100 гр.
2 луковицы
Томатный соус 1 ст. ложка
Сухая фасоль 500 гр.
Мелко нарезанная зелень петрушки
1 веточка мяты
Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Свинину нарезать кусочками, обжарить в кастрюле в сливочном масле, посолить, довести до мягкости.
2. Добавить мелко нарезанный лук, томатный соус, залить горячей водой и тушить на небольшом огне.
3. Отварить предварительно замоченную фасоль в небольшом количестве подсоленной воды. Когда вода почти вся выкипит и фасоль станет мягкой, переложить ее к мясу.
4. Тушить еще 10—15 мин, посыпать зеленью петрушки и мелко нарезанной мятой.
5. Незадолго до готовности поперчить.

Читать полностью »

Popularity: 70%

Ингредиенты:
Мякоть баранины (грудинка) 500 гр.
Бекон 250 гр.
Лук репчатый рубленый 10 головок
Помидоры 5 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень петрушки, сельдерея, чабера 1 пучок
Фасоль стручковая 50 гр.
Сосиски 6 шт.
Соль, перец красный молотый по вкусу

Popularity: 90%

Ингредиенты:
Грибы белые 1 кг.
Масло сливочное 150 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Сметана 1 стакан
Сухари молотые 4-5 ст. ложек
Яйца 5-6 шт.
Сыр 100 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Грибы очистите, промойте, порубите, посолите, поперчите, обжарьте на масле (немного масла оставьте для смазывания формы). Добавьте мелко рубленный лук, обжарьте все вместе, накройте крышкой и тушите 15 минут до готовности.
2. Влейте сметану, прокипятите, добавьте часть сухарей, вбейте яйца, перемешайте.
3. Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Popularity: 51%

Ингредиенты:
Грибы белые 1 кг.
Масло топленое 100 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Сметана 100 гр.
Сыр 50 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, выложите в разогретое масло, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите. Обжаривайте 15 минут на слабом огне.
2. Залейте грибы сметаной, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до образования золотистой корочки.

Popularity: 38%

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 3 стакана
Вода 500 гр.
Яйца 2 шт.
Соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
Фасоль 1 стакан
Грибы сушеные 100 гр.
Лук репчатый 3 головки
Сало топленое 3 ст. ложки
Масло сливочное 80 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Сметана 200 гр.

Способ приготовления:
1. Грибы замочите в холодной воде на 3—4 часа. Воду отцедите, грибы промойте и сварите в той же воде, в которой они были замочены.
2. Фасоль замочите на 5—6 часов в холодной воде, затем залейте свежей холодной водой, сварите и протрите через сито.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные ломтиками грибы и обжарьте все вместе.
4. Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5x5 см.
5. Для начинки соедините пюре из фасоли и лук с грибами, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
6. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипните края.
7. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8—10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность — выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.

Popularity: 41%

Ингредиенты:
Фасоль красная 200 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 60 гр.
Перец сладкий красный 2 шт.
Перец сладкий зеленый и желтый по 1 шт.
Грибы 200 гр.
Томатная паста 50 гр.
Бульон овощной 750 гр.
Паприка молотая 25 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Замочите фасоль в холодной воде на 24 часа. Слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости.
2. Мелко рубленные лук и чеснок обжаривайте на масле в течение 2—3 минут без изменения цвета. Добавьте нарезанные ломтиками сладкий перец и грибы и жарьте еще 2 минуты. Положите томатную пасту, влейте бульон, перемешайте, посолите, доведите до кипения и тушите на слабом огне до готовности перца и грибов. Добавьте вареную фасоль, перемешайте и посыпьте паприкой.

Popularity: 67%

Ингредиенты:
Перец сладкий 1 кг.
Лук репчатый 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Колбаса свиная 150 гр.
Масло оливковое 6 ст. ложек
Паприка молотая 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Сахар (по желанию) 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой, соедините с луком и жарьте 10 минут, помешивая. Приправьте паприкой и перемешайте.
3. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, разрежьте каждый на 4 части и добавьте к овощам. Жарьте на слабом огне 10 минут, затем добавьте нарезанную кружочками колбасу и тушите до готовности овощей. В конце приготовления посолите, посыпьте сахаром.
4. При подаче гарнируйте отварным картофелем или рисом.

Popularity: 58%