Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 3 стакана
Вода 500 гр.
Яйца 2 шт.
Соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
Фасоль 1 стакан
Грибы сушеные 100 гр.
Лук репчатый 3 головки
Сало топленое 3 ст. ложки
Масло сливочное 80 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Сметана 200 гр.

Способ приготовления:
1. Грибы замочите в холодной воде на 3—4 часа. Воду отцедите, грибы промойте и сварите в той же воде, в которой они были замочены.
2. Фасоль замочите на 5—6 часов в холодной воде, затем залейте свежей холодной водой, сварите и протрите через сито.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные ломтиками грибы и обжарьте все вместе.
4. Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5x5 см.
5. Для начинки соедините пюре из фасоли и лук с грибами, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
6. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипните края.
7. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8—10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность — выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.

Popularity: 41%