Кулинарные рецепты

Кулинарный рецепт супа "Весенний день"

Требуется: 200—250 гр. ветчины или колбасы; 350 гр. листьев молодой крапивы; 150 гр. лука-порея; 9—10 картофелин; 0,5 стакана пшена или ячневой крупы; 2 луковицы; 1 морковь; 4—5 яиц; 3 ст. л. жира; укроп; соль; 3 литра воды.

Способ приготовления:
В кипящую подсоленную воду положите промытую и ошпаренную крупу.
Когда крупа будет почти готова, добавьте порезанный соломкой картофель. Через 10—15 мин положите в суп ошпаренные листья крапивы, нарезанный лук-порей, а еще через 5 мин посолите и добавьте обжаренные на жире нашинкованные лук и морковь, а также нарезанную кубиками ветчину.
В готовый суп покрошите сваренные вкрутую яйца и свежую зелень. К столу подавайте с гренками или сухариками.

Читать полностью »

Popularity: 21%

Кулинарный рецепт супа "Острое ощущение"

Требуется: 600 гр. говядины, 6—7 картофелин, 0,5 стакана риса, 4 луковицы, 8 зубчиков чеснока, 5 помидоров, 2—3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. тмина, 5—6 горошин перца, лавровый лист, зелень лука, укропа, петрушки, сметана для заправки, перец, соль, 3 литра воды.

Способ приготовления:
Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте в кастрюле с растопленным жиром, добавьте мелко порезанный лук, обжарьте его, затем все это залейте водой, поварите 30 мин, добавьте заранее замоченный рис.
Через 10—15 мин опустите в суп нарезанный картофель, тмин, лавровый лист, перец, посолите и варите до готовности. За несколько минут до снятия с огня добавьте очищенные от кожицы и слегка потушенные дольки помидоров. Добавьте в суп мелко нарубленный чеснок.
Перед подачей к столу заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Читать полностью »

Popularity: 22%

Рецепт приготовления супа харчо

Требуется: 500 гр. мяса (говядины или баранины); 100 гр. томатной пасты; 0,5 стакана риса; 1 луковица; 1 морковь; 2 картофелины; 3—4 зубчика чеснока; 1 зеленое яблоко; соль; красный перец; зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления:
Мясо нарежьте кусочками, поместите в холодную воду, варите 2 часа.
Мелко порезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле, вместе с рисом, кубиками картофеля, толченым чесноком, нарезанным яблоком добавьте к мясу и варите еще 20—30 мин.
За 5 мин до конца варки добавьте томатную пасту, соль и красный перец.
В готовый суп положите измельченной зелени.

Popularity: 21%

Рецепт Рыбацкого супа

Требуется: 300 гр. свежей морской рыбы, 150 гр.  свеклы, 150 гр.  корней петрушки, 200 гр.  порея, 1 ч. л. растительного масла, соль, укроп.

Способ приготовления:

Неочищенную свеклу варите 40 мин, затем достаньте и остудите.
Петрушку и лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к свекле. Нарезанную кусочками рыбу варите с овощами 10 мин.
Затем очистите свеклу, нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп. Посолите, добавьте растительное масло и подавайте на стол.

Читать полностью »

Popularity: 16%

Ингредиенты:
Морковь 150 гр.
Цветная капуста 200 гр.
Свежий или консервированный горошек 4 ст. ложки
Вода 1 л.
Свежие огурцы 200 гр.
Зелень 3 cт. ложки
Соль, сахар, лимонная кислота по вкусу

Способ приготовления:
1. Морковь нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить нa 10 мин. в подсоленную холодную воду.
2. В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности.
3. Охладить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок.
4. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту.

Popularity: 67%

Ингредиенты:
1 куриный окорочок
5 картофелин
Половина кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 помидор
2 зубчика чеснока
Соль, перец, зелень по вкусу
Раститительное масло для пассеровки

Способ приготовления:
1. Окорочок помыть и поставить варить. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук, помидор нарезать, зелень порубить, капусту нашинковать, чеснок измельчить.
2. Вареный окорочок достать из бульона и мелко нарезать. Кусочки мяса положить обратно в бульон. Добавить в кастрюлю капусту и картофель.
З. Лук и морковь спассеровать на растительном масле. Затем добавить в сковороду помидор и тушить еще 3-5 мин.
4. Спассерованные овощи положить в суп, варить в течение 10 мин, положить зелень, чеснок, посолить, поперчить и варить еще в течение 5-7 мин.

Popularity: 72%

Ингредиенты:
Картофель 1 кг.
Лук репчатый 3 головки
Бульон мясной 2 л.
Шпик 120 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для галушек:
Мука пшеничная 400 гр.
Яйцо 1 шт.

Способ приготовления:
1. Для приготовления галушек из муки и яйца с добавлением воды замесите крутое тесто, раскатайте его в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратиками 1,5x1,5 см.
2. В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель, через 3—5 минут добавьте галушки и поджаренный со шпиком лук и варите 15—20 минут. Посолите, приправьте специями. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Popularity: 71%

Ингредиенты:
Фасоль белая 200 гр.
Морковь 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый 1 головка
Молоко 1 стакан
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Жир 20 гр.
Чеснок 1 зубчик
Уксус 3%-й 1 ч. ложка
Тимьян по вкусу
Соль, сахар, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Фасоль промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем эту воду слейте, залейте фасоль 1,25 л свежей, добавьте мелко нарезанные морковь, лук и картофель и варите на слабом огне.
2. Когда овощи станут мягкими, протрите суп через сито.
3. Муку слегка спассеруйте на жире, разведите молоком и влейте в суп.
4. Варите на слабом огне 20 минут, затем посолите, добавьте немного сахара, пряности, растолченный чеснок и уксус.

Popularity: 73%