Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Дрожжи 50 гр.
Сахар 1 ст. ложка
Мука 2 стакана
Яйца 4 шт.
Масло сливочное размягченное 125 гр.
Для сиропа:
Сахар 2 стакана
Лимон 3 кружочка
Апельсин 3 кружочка
Чай крепко заваренный 1,5 стакана
Коньяк или ром 1/4 стакана

Способ приготовления:
1. Для опары сахар, 1/4 стакана теплой воды, дрожжи и 3/4 стакана просеянной муки перемешайте, накройте тканью и поставьте в теплое место.
2. Когда опара поднимется, вбейте яйца, всыпьте оставшуюся муку и месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Добавьте масло, тщательно перемешайте, накройте полотняной салфеткой и поставьте в теплое место для расстойки. Поднявшееся тесто обомните, положите в смазанную маслом кольцевую форму высотой 25 см и дайте ему снова подняться. Поставьте форму в хорошо разогретую духовку и выпекайте пирог 45 минут.
3. Для сиропа кружочки лимона и апельсина залейте чаем и проварите 5—7 минут, процедите и добавьте сахар. Уварите сироп до легкого загустения, влейте коньяк или ром.
4. Остывший пирог выложите на блюдо и полейте сиропом.

Popularity: 32%

Ингредиенты:
Вишня 500 гр.
Сахар 2 ст. ложки
Пахта 1 л.
Крупа манная 170 гр.
Масло сливочное 1 ст. ложка
Яйца 2 шт.
Сахар ванильный 1 пакетик
Цедра лимонная тертая 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Сварите на пахте манную кашу с добавлением цедры, ванильного сахара и 1 столовой ложки сахара.
2. Кашу слегка охладите, влейте яичные желтки, перемешайте, затем добавьте взбитые яичные белки.
3. Форму смажьте частью масла и на 3/4 объема заполните кашей.
4. Вишню промойте, обсушите и, удалив косточки, посыпьте оставшимся сахаром.
5. Половину подготовленной вишни выложите в форму на кашу, сверху положите еще один слой каши, затем — оставшуюся вишню и слой оставшейся каши.
6. На поверхность пудинга положите кусочки масла. Запекайте пудинг в духовке до образования золотистой корочки.

Popularity: 18%

Ингредиенты:
Яблоки крупные 2 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Брусника 30 гр.
Сахарная пудра 1 ст. ложка

Способ приготовления:
1. Из яблок удалите сердцевину.
2. В образовавшиеся углубления положите смешанную с сахаром бруснику и запеките яблоки в духовке.
3. Подавайте как горячими, так и холодными. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Popularity: 14%

Ингредиенты:
Яблоки 8 шт.
Творог 200 гр.
Изюм без косточек 1/2 стакана
Орехи 1/2 стакана
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Корица молотая 1/2 ч. ложки
Масло сливочное 200 гр.
Сахарная пудра 4 ст. ложки

Способ приготовления:
1. В протертый творог добавьте растертое с сахаром яйцо, промытый изюм, измельченные орехи, корицу, все хорошо перемешайте.
2. Этой смесью нафаршируйте очищенные от сердцевины яблоки.
3. Запекайте яблоки в духовке на противне, смазанном сливочным маслом, до мягкости.
4. Готовые яблоки полейте растопленным маслом. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Popularity: 14%

Ингредиенты:
Апельсины 3 шт.
Лосось горячего копчения 150 гр.
Оливки фаршированные 100 гр.
Орехи грецкие 50 гр.
Лук - порей 1 стебель
Для соуса:
Сметана густая 2 ст. ложки
Майонез 2 ст. ложки
Шерри полусухой 2 ст. ложки
Сок апельсиновый 1 ст. ложка
Соус перичный острый несколько капель
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Лук-порей очистить, белую часть нережьте колечками. Лосося нарежьте соломкой. Апельсины очистите, разделите на дольки и удалите мембрану. Оливки нарежьте тонкими кружочками. Орехи крупно порубите. Подготовленные ингредиенты перемешайте.
2. Сметану взбейте с майонезом, шерри и апельсиновым соком, посолите и заправьте перечным соусом.
3. Полейте салат приготовленным соусом и осторожно перемешайте.

Popularity: 26%

Ингредиенты:
Малина и смородина по 250 гр.
Сметана 1 стакан
Сахар 5-6 ст. ложек
Крахмал картофельный 2 ч. ложки

Способ приготовления:
1. Перебранные и промытые ягоды разомните, отожмите сок через полотняную салфетку.
2. Мезгу залейте водой, сварите, процедите, добавьте сахар. Доведите до кипения, заправьте картофельным крахмалом, разведенным в 1/2 стакана охлажденного ягодного отвара.
3. Вскипятите суп, соедините со сметаной и ягодным соком.
4. Подавайте с пшеничными гренками.

Popularity: 37%

Ингредиенты:
Орехи 100гр
Сахар 1 стакан
Сок лимонный 1ст. ложка
Белки яичные 4шт.
Ванильный сахар 1/2 ч.ложки
Сливки 400гр
Или сироп фруктовый 120гр

Способ приготовления:
1. Из 1/2 стакана воды, сахара и сока сварите густой сироп.
2. Белки взбейте в пену. Когда пена загустеет, влейте в нее тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивания. Продолжайте взбивать до образования однородной массы. Добавьте рубленые орехи и ванильный сахар.
3. Выложите суфле в формочки, посыпьте сахаром и запекайте в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.
4. Подавайте суфле сразу, так как оно быстро оседает. Отдельно подайте сливки или фруктовый сироп.

Popularity: 12%

Ингредиенты:
Творог 500гр.
Яйца 1 шт.
Сметана 3 ст.ложки
Сахар 2 ст. ложки
Манная крупа 2 ст. ложки
Изюм 1/2 стакана
Соль
Масло 3 ст. ложки

Способ приготовления:
1. В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли. Все тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив промытый изюм.
2. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом, запечь в горячей духовке в течение 25-30 мин.

Popularity: 21%