Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Сметана 3 стакана
Сахар 3/4 стакана
Желатин 3 ст. ложки
Сок фруктовый 6 стаканов (по 2 стакана каждого вида, желательно разных цветов)
Шоколад 50 гр.

Способ приготовления:
1. Желатин замочите на 1 час в 2 стаканах холодной кипяченой воды. Слейте лишнюю воду, желатин растопите на водяной бане.
2. Один стакан сметаны взбейте, постепенно добавляя 1/3 сахара, влейте 2 стакана сока одного вида и 1/3 растопленного желатина. Вылейте желе в форму и охладите до застудневания. Операцию повторите еще дважды, выливая желе в форму слоями и охлаждая каждый слой до застудневания.
3. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, выложите десерт на блюдо и посыпьте тертым шоколадом.

Popularity: 25%

Ингредиенты:
Ягоды свежие 250 гр.
Творог жирный 250 гр.
Сливки густые 1 стакан
Сахар 9 ст. ложек
Корица 1/2 ч. ложки
Ванилин 1 гр.

Способ приготовления:
1. Часть ягод оставьте для оформления, остальные положите в кипящий сироп из 6 столовых ложек сахара и нескольких ложек воды, проварите в течение 5 минут и охладите.
2. Творог разотрите с сахаром и корицей. Сливки взбейте миксером, добавляя ванилин, и подмешайте к творожной массе, оставив часть сливок для оформления.
3. В высокие стаканы положите сначала слой ягод, потом слой творожной массы, опять ягоды и творог. Оформите оставшимися сливками и ягодами.

Popularity: 22%

Ингредиенты:
Сахар 2 стакана
Желтки яичные 8 шт.
Молоко 2 стакана
Гвоздика 6 бутонов
Желатин 2 ч. ложки
Сливки густые 2 ч. ложки
Цедра тертая 2-х лимонов
Миндальные хлопья 4 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Яичные желтки разотрите с сахаром добела.
2. Молоко вскипятите с гвоздикой, процедите, затем, постоянно взбивая, влейте тонкой струйкой в желтки. Полученную смесь прогрейте на слабом огоне до загустения, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
3. Желатин замочите в 4 столовых ложках холодной кипяченой воды до набухания, после чего соедините с яично-молочной смесью, растопите на водяной бане, затем процедите и остудите.
4. В загустевшую смесь введите взбитые сливки и цедру. Полученную массу перелейте в форму и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей форму погрузите на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложите десерт на тарелку. Оформите миндальными хлопьями.

Popularity: 22%

Ингредиенты:
Шампанское сухое 2 стакана
Желатин 1 ст. ложка
Яйца 8 шт.
Сахар 1 стакан
Сливки густые взбитые 1/2 стакана

Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 1/4 стакана холодной кипяченой воды до набухания.
2. 3 яйца и 1 яичный желток соедините, добавьте сахар, поставьте на водяную баню и взбивайте до образования однородной массы. Затем влейте шампанское, 1 столовую ложку горячей (не выше 60 °С) воды и прогрейте на водяной бане, непрерывно помешивая. Добавьте желатин, прогрейте до растворения, помешивая смесь. Остудите.
3. Оставшиеся 5 белков взбейте до образования пышной пены и соедините с остывшей смесью шампанского с яйцами. Добавьте взбитые сливки, разлейте крем по формочкам и охладите до застудневания.

Popularity: 21%

Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Крахмал 1/2 стакана
Молоко 4 стакана
Сахар 1/2 стакана
Шоколад 50 гр.

Способ приготовления:
1. Яйца взбейте, влейте в них крахмал, разведенный частью молока.
2. Оставшееся молоко вскипятите с сахаром, влейте тонкой струйкой, непрерывно помешивая молоко, яйца с крахмалом и прокипятите 1—2 минуты.
3. Снимите крем с огня, добавьте измельченный шоколад. Когда шоколад растопится, разлейте массу по креманкам, предварительно ополоснув их холодной водой.

Popularity: 21%

Ингредиенты:
Желтки яичные 6 шт.
Сахарная пудра 1/3 стакана
Сахар ванильный 2 ч. ложки
Сливки густые 3 стакана
Сахар 1/2 стакана

Способ приготовления:
1. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влейте в них горячие сливки, непрерывно помешивая, чтобы масса не свернулась.
2. Полученную массу процедите и перелейте в форму. Форму поставьте на противень, налейте в него воду слоем в 2 см и поставьте в хорошо разогретую духовку на 30 минут. Готовый крем остудите.
3. Для карамели растопите сахар в двух столовых ложках воды и проварите до получения массы коричневого цвета.
4. Перед подачей полейте крем карамелью и охладите.

Popularity: 20%

Ингредиенты:
Желатин 2 ч. ложки
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Молоко цельное 1 стакан
Ванилин 1 гр.
Сливки густые 1 стакан
Шоколад темный и белый по 50 гр.

Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 1/3 стакана холодной кипяченой воды.
2. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой добела.
3. Молоко доведите до кипения, влейте струйкой в яичную смесь и взбейте, затем прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
4. Снимите с огня, добавьте желатин, перемешайте до его растворения, добавьте ванилин, процедите. Охладите, время от времени перемешивая.
5. Введите слегка взбитые сливки, осторожно подмешайте взбитые до устойчивой пены яичные белки, вылейте смесь в форму и охладите до полного застудневания.
6. Перед подачей погрузите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите крем на десертное блюдо. Оформите шоколадной стружкой.

Popularity: 20%

Ингредиенты:
Мед жидкий 6 ст. ложек
Хлеб белый 8 ломтиков
Молоко 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 175 гр.

Способ приготовления:
1. Хлеб, срезав корочки, нарежьте квадратами со стороной 5 см.
2. Ненадолго замочите хлеб в молоке, затем выньте и дайте молоку стечь.
3. Обмакните кусочки хлеба во взбитое яйцо и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.
4. Обжаренный хлеб положите в смазанную маслом форму и залейте смесью меда и 6 столовых ложек горячей воды.
5. Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.

Popularity: 50%