Суп «Сольферино»Ингредиенты:
Овощи (морковь, капуста, петрушка, лук репчатый) 200 гр.
Картофель 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Фасоль стручковая 200 гр.
Масло растительное или топленое 2 ст. ложки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Подготовленные овощи залейте 1,75 л. кипящей воды, посолите, приготовьте отвар, затем процедите его.
2. Фасоль промойте, очистите от жилок, сварите. Отвар слейте. Фасоль нарежьте косыми полосками длиной 1,5 см.
3. Нарезанный кубиками картофель сварите в овощном отваре.
4. Муку спассеруйте с маслом до светло-золотистого цвета и разведите, помешивая, небольшим количеством слегка охлажденного отвара.
5. Заправьте картофельный суп мучной пассеровкой, прокипятите, посолите, поперчите, добавьте протертые вареные или сырые помидоры и нарезанную фасоль, доведите до кипения.
6. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Popularity: 66%


Рецепты по теме:

  • Ничего нет