Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 3 стакана
Яйцо 1 шт.
Уксус 3%-й 1 ч. ложка
Смалец 300 гр.
Для начинки:
Черешня без косточек 500 гр.
Миндаль или орехи грецкие рубленые 100 гр.
Сахар 100 гр.
Сухари измельченные 50 гр.

Способ приготовления:
1. Из просеянной муки, яйца, уксуса, 50 г растопленного смальца и небольшого количества теплой воды замесите не слишком мягкое, но и не крутое тесто.
2. Разделите тесто на 2 части, скатайте в шары, посыпьте мукой, накройте и оставьте на 15 минут.
3. Каждый шар теста раскатайте, сверху смажьте смальцем, сверните вчетверо, выдержите в холодильнике и вновь раскатайте. Операцию повторите трижды.
4. Тесто раскатайте тонким слоем, немного подсушите, сбрызните растопленным смальцем, посыпьте сухарями, орехами. Выложите черешню, смешанную с сахаром. Сверните рулетом, смажьте яйцом, выложите на смазанный смальцем противень и выпекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Popularity: 22%

Ингредиенты:
Батон 400-500 гр.
Смородина красная 750 гр.
Вишня 250 гр.
Сахар 1 стакан
Корица молотая 1/2 ч. ложки
Масло сливочное 25 гр.
Орехи грецкие рубленые

Способ приготовления:
1. С батона срежьте корку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками, корку измельчите.
2. Ягоды смородины отделите от кистей и промойте в холодной воде. Вишню переберите и, удалив плодоножки, промойте в холодной воде. Удалите косточки.
3. Ягоды смешайте с частью сахара и измельчите миксером.
4. Оставшийся сахар смешайте с корицей и измельченной хлебной коркой.
5. На дно смазанной частью масла формы выложите слой ягодного пюре, затем слой ломтиков хлеба. Посыпьте смесью сахара, корицы и хлеба, положите слой ягод и снова ломтики хлеба. Накройте форму крышкой, поставьте в горячую духовку и выпекайте шарлотку 20 минут. Затем смажьте шарлотку оставшимся растопленным маслом и запекайте без крышки еще 15 минут.
6. При подаче посыпьте шарлотку орехами.

Popularity: 72%

Ингредиенты:
Черешня 400 гр.
Сливки густые 250 гр.
Желатин 2 ч. ложки
Фисташки 50 гр.
Сахар 4 ст. ложки
Трубочки вафельные с начинкой 22-24 шт.
Мандарин или апельсин 1 шт.

Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 1/3 стакана охлажденной кипяченой воды.
2. Черешню промойте, обсушите, удалите косточки.
3. Для крема из 300 г черешни приготовьте пюре, перемешайте его со сливками, фисташками и сахаром.
4. Желатин отожмите, распустите на водяной бане, влейте тонкой струйкой в крем и перемешайте.
5. Выстелите пленкой дно и бока формы. Наполните ее кремом и разровняйте.
6. Охладите в течение 2 часов.
7. Выложите шарлотку из формы, оформите вафельными трубочками, черешней и мандарином.

Popularity: 70%

Ингредиенты:
Творог 550 гр.
Мука 80 гр.
Сахар 60 гр.
Яйцо 1/2 шт.
Соль 1 щепотка
Ванилин несколько капель
Сухари белые 1/2 стакана
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Для начинки:
Изюм без косточек 60 гр.
Джем 40 гр.
Маргарин 60 гр.

Способ приготовления:
1. Творог протрите, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и ванилин, разведенный горячей водой. Хорошо перемешайте и разделайте на 8 лепешек толщиной 5—7 мм.
2. Для начинки изюм заварите кипятком, распарьте, обсушите и перемешайте с джемом.
3. На творожные лепешки разложите начинку, соедините края и придайте сырникам овальную форму, запанируйте их в измельченных белых сухарях.
4. Обжарьте сырники до образования золотистой корочки затем прогрейте в духовке. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Popularity: 14%

Ингредиенты:
Творог 300 гр.
Желтки яичные 3 шт.
Масло сливочное 125 гр.
Сахарная пудра 1/2 стакана
Ванилин на кончике ножа
Бисквит готовый 200 гр.
Малина или земляника, клубника 1 стакан
Сахар 2 ст. ложки
Коньяк 1 ст. ложка

Способ приготовления:
1. Малину засыпьте сахаром. Когда выделится сок, влейте коньяк.
2. Ванилин растворите в небольшом количестве горячей воды.
3. Для приготовления сырной массы масло разотрите с сахарной пудрой, добавляя по одному желтки и порциями творог. Взбейте до однородной массы. В конце добавьте несколько капель ванилина.
4. На тарелку уложите слой бисквита, на него — слой малиновой массы, затем — слой сырной массы и так укладывайте слой за слоем, пока не кончатся компоненты. Поставьте сырник в холодильник на 2 часа.
5. При подаче оформите сырной массой.

Popularity: 48%

Ингредиенты:
Мука 550 гр.
Молоко топленое 800 гр.
Яйца 4 шт.
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ч. ложки
Дрожжи прессованные 20 гр.
Масло растительное 30 гр.

Способ приготовления:
1. Разведите дрожжи, муку и соль в 3/4 нормы молока, дайте тесту подняться в теплом месте.
2. В оставшемся молоке разведите яичные желтки и сахар. Соедините с тестом. Снова дайте тесту подняться. Перед выпеканием введите в тесто взбитые в пену белки.
3. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до образования румяной корочки с обеих сторон.
4. Подавайте со сметаной, растопленным маслом или вареньем.

Popularity: 13%

Ингредиенты:
Мука 2,5 стакана
Масло сливочное 400 гр.
Вода 3/4 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль 1/3 ч. ложки
Лимонная кислота на кончике ножа
Сахар 1 стакан

Способ приготовления:
1. Слоеное тесто, раскатанное в пласт толщиной 1 см, нарезают выемкой или стаканом на круглые лепешки.
2. Каждую лепешку посыпают сахаром и затем раскатывают скалкой, придавая форму «язычка». Толщина лепешки должна быть 1,5 см.
3. Лепешки укладывают на лист, слегка смоченный водой. Выпекают при 260-280° до расплавления сахара на поверхности «язычков».

Popularity: 49%

Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Масло сливочное 300 гр.
Маргарин 400 гр.
Мука 5 стаканов
Молоко 2 стакана
Сахар 2 стакана
Соль
Уксус 1 ст. ложка
Водка (коньяк) 1 ст. ложка
Для крема:
Молоко 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйца 2 шт.
Мука 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. В стакан разбить одно яйцо, посолить, добавить уксус, водку или коньяк, долить холодной водой и поставить на 1 час в холодильник.
2. Маргарин нарубить с 4 стаканами муки. Сделать ямку, вылить туда содержимое стакана. Замесить тесто. Сделать из теста шар, посыпать блюдце мукой, на нем разрезать шар на 6 частей и поставить в холодильник на 15-20 мин.
3. Раскатать 6 коржей, выпекать в духовке.
4. Промазать коржи кремом.
Приготовление крема:
Все тщательно перемешать и при помешивании довести до кипения. Остудить. 300 гр. масла растереть с 1 стаканом сахара. Все взбить с остывшей массой.

Popularity: 44%