Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Баранина (окорок) 1,5 кг.
Масло растительное 6 ст. ложек
Лук репчатый крупный 1 головка
Морковь 4 шт.
Помидор крупный 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Бульон костный 1 стакан
Чеснок 2 зубчика
Уксус 3%-й 2 ст. ложки
Зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо промойте, очистите от лишнего жира.
2. Луковицу разрежьте пополам, морковь нарежьте кружочками. Помидор ошпарьте и нарежьте ломтиками, сняв кожицу.
3. Подготовленные овощи и мясо соедините, посолите и обжарьте, помешивая, на 4 столовых ложках масла. Добавьте очищенное от кожицы и нарезанное дольками яблоко и жарьте еще 20 минут.
4. Влейте бульон, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности, затем мясо выньте.
5. Для соуса на оставшемся масле обжарьте рубленый чеснок. Добавьте уксус, зелень и тушите 2 минуты. Соедините с оставшимся после тушения мяса бульоном, доведите до кипения и протрите.
6. Перед подачей поставьте мясо в разогретую духовку до образования золотистой корочки, затем нарежьте ломтиками и полейте соусом.

Popularity: 36%

Ингредиенты:
Мякоть молочного ягненка 1,2 кг.
Свинина (окорок) 300 гр.
Помидоры 1 кг.
Перец сладкий крупный 6 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 1 стакан
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарежьте порционными кусками, очистите от пленок, натрите солью и перцем.
2. Чеснок порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Положите мясо, нарезанные ломтиками окорок и лук, перемешайте и обжарьте. Затем добавьте крупно нарезанный сладкий перец и обжаривайте еще несколько минут. Положите рубленые помидоры, очищенные от кожицы, посолите и жарьте при слабом нагреве до готовности мяса и выпаривания жидкости.
3. При подаче выложите мясо вместе с овощами на блюдо, оформите зеленью.

Popularity: 36%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. (800 гр.)
Масло растительное 80 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Морковь 200 гр.
Помидоры 250 гр.
Чеснок 20 гр.
Бульон мясной 2 л.
Мука 10 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Лимон 1 шт.

Способ приготовления:
1. Для томатного маринада нашинкованные морковь, помидоры и лук спассеруйте на части масла; добавьте подсушенную муку, разведенную частью бульона, перец, тертый чеснок, оставшийся бульон и проварите до загустения.
2. Цыплят обработайте, разрубите на куски (по 2—3 на порцию), обжарьте, уложите на смазанную маслом сковороду, залейте маринадом и тушите в духовке.
3. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью, оформите ломтиками лимона.
4. Подавайте с салатом из свежих помидоров и огурцов.

Popularity: 50%

Ингредиенты:
Цыпленок 1 шт. (500 гр.)
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сало топленое 2 ст. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Мука 1 ч. ложка
Сметана 100 гр.
Сливки 100 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой, помидор — кружочками. Чеснок мелко порубите.
2. Цыпленка разрубите на четыре части.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале, добавьте куски цыпленка, сладкий перец, помидор, чеснок. Посыпьте солью, паприкой, накройте крышкой и тушите при слабом нагреве почти до готовности. При необходимости подлейте воду или бульон.
4. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите и смешайте со сметаной и сливками. Полученный соус добавьте к цыпленку с овощами и тушите еще 10 минут.
5. При подаче посыпьте паприкаш рубленой зеленью, гарнируйте рассыпчатым рисом.

Popularity: 49%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. по 400 гр.
Масло растительное 200 гр.
Лук репчатый 40 гр.
Чеснок 2 зубчика
Сок 1 лимона
Зелень петрушки 10 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Цыплят разрежьте на части и каждый кусок наколите вилкой.
2. Приготовьте маринад из растительного масла, измельченной зелени, соли, перца, тертого чеснока, мелко нарезанного лука и лимонного сока.
3. Маринуйте птицу 3-4 часа, периодически переворачивая. Затем выньте, дайте маринаду стечь и обжаривайте куски на решетке гриля или на сковороде 15 минут, поливая время от времени маринадом.
4. Подайте со свежими или консервированными овощами.

Popularity: 48%

Ингредиенты:
Яйца 6 шт.
Перец сладкий красный 3 шт.
Лук репчатый 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Масло растительное 30 гр.
Майоран 1 щепотка
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Сладкий перец очистите, нарежьте соломкой, соедините с луком и жарьте на слабом огне до мягкости.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками, соедините с луком и перцем, заправьте молотым перцем и майораном, посолите и обжарьте.
4. Яйца слегка взбейте, помешивая, вылейте на овощи и жарьте до загустения. Подавайте блюдо горячим.

Popularity: 15%

Ингредиенты:
Мякоть телятины (окорок, корейка) 500 гр.
Для фарша:
Булка черствая 60 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Молоко 125 гр.
Яйцо 1 шт.
Сухари толченые 20 гр.
Зелень укропа и петрушки мелко рубленная по 1 ч. ложке
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для жаренья:
Масло топленое или растительное 40 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Сыр 50 гр.

Способ приготовления:
1. Для фарша булку замочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте растертое с яичным желтком масло, сухари, зелень, соль, перец. Тщательно вымесите, соедините со взбитым белком.
2. Мясо разрежьте поперек волокон, немного наискось, на 4 порционных куска, затем тонко отбейте, посолите.
3. На середину каждого куска положите фарш, плотно сверните мясо в трубочку, сколите деревянными шпажками.
4. Обжарьте «цыплят» на топленом масле до образования румяной корочки, добавьте сливочное масло и доведите до готовности в духовке, поливая время от времени маслом.
5. Перед подачей выньте шпажки, посыпьте «цыплят» тертым сыром и запекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
6. Подавайте с овощным гарниром.

Popularity: 34%

Ингредиенты:
Для омлета:
Яйца 4 шт.
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло сливочное 1 ст. ложка
Для начинки:
Печень куриная 100 гр.
Грибы 100 гр.
Масло сливочное 3 ст. ложки
Лук репчатый рубленый 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Бульон мясной 3/4 стакана
Томатная паста 1 ч. ложка
Зелень укропа рубленая 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Для начинки лук обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные печень, грибы и обжарьте все вместе, помешивая.
2. Муку подсушите до желтоватого цвета, охладите, влейте бульон и прогрейте, помешивая, до загустения. Добавьте томатную пасту, соль и перец, проварите на слабом огне 5 минут. Затем положите обжаренную с луком и грибами печень и прогрейте.
3. Ингредиенты омлета смешайте с 2 столовыми ложками холодной воды, вылейте смесь на разогретую с маслом сковороду и поджарьте в виде тонкого блинчика. Положите на половину омлета начинку и сверните его пополам. При подаче посыпьте зеленью

Popularity: 14%