Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Капуста 1 кочан (1,5 кг.)
Мякоть говядины 120 гр.
Ветчина 60 гр.
Перец сладкий красный 4 шт.
Маслины без косточек 12 шт.
Чеснок 3 зубчика
Яйцо 1 шт.
Грибы сушеные 15 шт.
Майоран молотый 1 щепотка
Перец черный молотый
1/4 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки

Способ приготовления:
1. Для фарша мясо, ветчину, маслины, 2 сладких перца, чеснок пропустите через мясорубку, перемешайте. Добавьте соль, перец, майоран, яйцо и еще раз перемешайте.
2. Грибы замочите в теплой воде на 10 минут.
3. Капусту очистите от вялых, поврежденных листьев, вырежьте кочерыжку, сохраняя кочан целым. Положите его в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Выньте, дайте воде стечь. Листья по одному отогните вниз, переложите их фаршем и прижмите так, чтобы форма кочана сохранилась. Кочан перевяжите и поместите в глубокую кастрюлю.
4. Оставшийся сладкий перец и грибы тонко нарежьте, добавьте к капусте, залейте 2 стаканами капустного отвара, накройте крышкой и поставьте в горячую духовку на 3 часа.
5. При подаче разрежьте кочан на порции и уложите в виде целого на блюдо, вокруг разложите грибы и перец.

Popularity: 79%

Ингредиенты:
740 гр. свиной вырезки
30 гр. томатной пасты
100 гр. твердого сыра
2 яйца
75 гр. муки
100 мл. растительного масла
Укроп
Петрушка
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо помыть, обсушить на салфетке, нарезать поперек волокон крупными ломтиками. Хорошо отбить. Посолить, поперчить.
2. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Яйца взбить миксером с томатной пастой. Соединить взбитую яичную смесь с половиной нарезанной зелени, половиной тертого сыра. Добавить 30 гр. муки, соль, перец. Смесь перемешать.
3. Обвалять каждую отбивную в оставшейся муке, затем обмакнуть в яично-томатную смесь. Выложить на горячую сковородку с растительным маслом. Жарить отбивные 3-5 мин. с двух сторон до образования румяной корочки.
4. Готовые отбивные разложить по тарелкам, посыпать каждую отбивную тертым сыром и рубленой зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или смесь отварных овощей (моркови и брокколи). Подавать блюдо на стол в горячем виде.

Popularity: 39%

Ингредиенты:
1 небольшая тыква круглой формы
150 гр. сливочного масла
500-700 гр. мясного фарша (смесь говядины и свинины)
3-4 луковицы
5 картофелин
Растительное масло
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Срезать у тыквы верхушку с хвостиком (высота 5-6 см). Это будет крышка. Ложкой с острыми краями удалить из тыквы семена и часть мякоти (но не всю!).
2. Приготовить начинку. Лук очистить, нашинковать полукольцами. Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Мясной фарш обжарить на сливочном масле до готовности.
3. На дно очищенной тыквы положить 1 ч. ложку сливочного масла. Выложить внутрь начинку слоями: лук — мясной фарш — картофель. Каждый слой посолить, поперчить, сдобрить кусочком сливочного масла. При необходимости слои повторить до заполнения тыквы. Залить все 0,5 стакана кипятка. Сверху положить кусочек масла. Накрыть крышкой из тыквы.
4. Выложить тыкву на сковороду с толстым дном. Запекать в духовке при 180°С около 2 часов. Пробовать вилкой, пропеклась ли тыква. Готовую тыкву выложить на блюдо и сразу подать на стол. Выкладывать начинку вместе с мякотью тыквы на тарелки. Посыпать зеленью.

Popularity: 59%

Ингредиенты:
12 крылышек
100 мл. соуса "Барбекю"
100 мл. сладкого или кисло-сладкого соуса
100 мл. сухого белого вина
Соль, перец, приправы для курицы по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Крылышки сложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить приправу. Залить крылышки белым вином, накрыть и оставить на 1 час.
2. Приготовить соус. Соус "Барбекю" и сладкий или кисло-сладкий соединить и хорошо перемешать.
3. Добавить соус к крылышкам, перемешать и оставить еще на 15 мин. Крылышки выложить на смазанный маслом противень. Оставшийся соус распределить по крылышкам. Выпекать в в духовке при 180°С 30 мин.

Popularity: 52%

Ингредиенты:
1 стакан риса
0,5 стакана мороженого зеленого горошка
2 стакана воды
300 гр. печени
1,5 ст. ложки муки
2 мандарина
1 ст. ложка соевого соуса
Соль, красный молотый перец, зелень по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Горошек потушить на растительном масле. Рис и горошек смешать, добавить рубленую зелень и поставить в теплое место.
2. Печень нарезать кусочками, посолить, приправить перцем, обвалять в муке, сбрызнуть соевым соусом и обжарить с обеих сторон на сильно разогретом растительном масле. Мандарины слегка обжарить.
3. Печень выложить на блюдо, сверху положить рис с горошком, на них — мандарины.

Popularity: 37%

Ингредиенты:
0,5 кг. филе рыбы (окунь, судак)
3 луковицы
300 гр. шампиньонов
150 гр. майонеза
200 гр. твердого сыра
Соль, специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать дольками, сыр натереть на мелкой терке. Лук спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
2. Куски рыбы посолить, приправить и выложить на смазанный маслом противень. На рыбу положить лук, на лук — грибы, промазать майонезом и посыпать тертым сыром.
3. Выпекать в предварительно нагретой до температуры 200°С духовке в течение 20-25 мин.

Popularity: 55%

Ингредиенты:
100 мл. растительного масла
0,5 кг. капусты
1 стакан риса
200 гр. мясного фарша
2 луковицы
1 плавленый сырок
1 бульонный кубик со вкусом курицы
Майонез или сметана
Кетчуп, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Ингредиенты выкладывать слоями в сыром виде в кастрюлю. 1-й слой — масло, 2-й слой — промытый предварительно замоченный рис, 3-й слой — нашинкованная капуста (посолить, поперчить), 4-й слой — фарш, 5-й слой — подсоленные кольца лука, кетчуп, 6-й слой — натертый на средней терке плавленый сырок.
2. Блюдо залить водой так, чтобы она все покрывала. Раскрошить кубик, полить сметаной или майонезом. Тушить 1 час на медленном огне.

Popularity: 38%

Ингредиенты:
600 гр. говядины
2 ст. ложки муки
3 моркови
4 луковицы
50 гр. шпика
3 ст. ложки топленого сала
5 ст. ложек сметаны
3 кусочка ржаного хлеба
Лавровый лист, перец горошком, зелень, соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1.Мясо нарезать широкими ломтями, запанировать в муке, обжарить на сале с двух сторон. Лук и морковь нашинковать, хлеб нарезать кубиками, шпик — ломтиками.
2. На дно формы для запекания выложить шпик, на него — половину мяса, на мясо — половину подсоленных лука и моркови. Сверху — часть ржаного хлеба, лавровый лист и перец горошком. Повторить.
3. Блюдо залить четырьмя стаканами воды, поставить на плиту. Как закипит, переставить в нагретую до 180°С духовку на 2 часа. За 30 минут до конца приготовления добавить сметану.

Popularity: 38%