Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
12 крылышек
100 мл. соуса "Барбекю"
100 мл. сладкого или кисло-сладкого соуса
100 мл. сухого белого вина
Соль, перец, приправы для курицы по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Крылышки сложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить приправу. Залить крылышки белым вином, накрыть и оставить на 1 час.
2. Приготовить соус. Соус "Барбекю" и сладкий или кисло-сладкий соединить и хорошо перемешать.
3. Добавить соус к крылышкам, перемешать и оставить еще на 15 мин. Крылышки выложить на смазанный маслом противень. Оставшийся соус распределить по крылышкам. Выпекать в в духовке при 180°С 30 мин.

Popularity: 50%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. (800 гр.)
Масло растительное 80 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Морковь 200 гр.
Помидоры 250 гр.
Чеснок 20 гр.
Бульон мясной 2 л.
Мука 10 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Лимон 1 шт.

Способ приготовления:
1. Для томатного маринада нашинкованные морковь, помидоры и лук спассеруйте на части масла; добавьте подсушенную муку, разведенную частью бульона, перец, тертый чеснок, оставшийся бульон и проварите до загустения.
2. Цыплят обработайте, разрубите на куски (по 2—3 на порцию), обжарьте, уложите на смазанную маслом сковороду, залейте маринадом и тушите в духовке.
3. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью, оформите ломтиками лимона.
4. Подавайте с салатом из свежих помидоров и огурцов.

Popularity: 49%

Ингредиенты:
Цыпленок 1 шт. (500 гр.)
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сало топленое 2 ст. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Мука 1 ч. ложка
Сметана 100 гр.
Сливки 100 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой, помидор — кружочками. Чеснок мелко порубите.
2. Цыпленка разрубите на четыре части.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале, добавьте куски цыпленка, сладкий перец, помидор, чеснок. Посыпьте солью, паприкой, накройте крышкой и тушите при слабом нагреве почти до готовности. При необходимости подлейте воду или бульон.
4. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите и смешайте со сметаной и сливками. Полученный соус добавьте к цыпленку с овощами и тушите еще 10 минут.
5. При подаче посыпьте паприкаш рубленой зеленью, гарнируйте рассыпчатым рисом.

Popularity: 48%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. по 400 гр.
Масло растительное 200 гр.
Лук репчатый 40 гр.
Чеснок 2 зубчика
Сок 1 лимона
Зелень петрушки 10 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Цыплят разрежьте на части и каждый кусок наколите вилкой.
2. Приготовьте маринад из растительного масла, измельченной зелени, соли, перца, тертого чеснока, мелко нарезанного лука и лимонного сока.
3. Маринуйте птицу 3-4 часа, периодически переворачивая. Затем выньте, дайте маринаду стечь и обжаривайте куски на решетке гриля или на сковороде 15 минут, поливая время от времени маринадом.
4. Подайте со свежими или консервированными овощами.

Popularity: 48%

Ингредиенты:
Цыплята 2 шт. по 400 гр.
Помидоры нарезанные 500 гр.
Колбаса свиная 450 гр.
Рис 200-250 гр.
Перец сладкий красный 4 шт.
Лук репчатый нарезанный 2 ст. ложки
Жир свиной 3 ст. ложки
Цедра тертая 1 лимона
Майоран или чабер измельченный 1 щепотка
Перец черный горошком 2 шт.
Перец красный молотый 1 ст. ложка
Соль 1,5 ч. ложки

Способ приготовления:
1. Подготовленных цыплят обжарьте целиком до образования золотистой корочки на части жира с добавлением лука, соли и части молотого красного перца. Залейте теплой водой, положите колбасу одним куском, цедру, перец горошком, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
2. Для соуса нарезанный соломкой сладкий перец обжарьте на оставшемся жире, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, майоран или чабер, посолите и тушите на слабом огне 4 минуты. Посыпьте молотым красным перцем.
3. Сварите рис в большом количестве подсоленной воды (1:6) до готовности, откиньте. Выложите рис на блюдо, влейте 1/2 стакана бульона, в котором тушились цыплята, и прогрейте до полного выпаривания жидкости.
4. Разрежьте цыплят на порционные куски, выложите на рис, добавьте соус, оформите колбасой, нарезанной ломтиками, и зеленью.

Popularity: 47%

Ингредиенты:
Филе куриные 4 шт.
Масло сливочное 80 гр.
Масло топленое 80 гр.
Хлеб пшеничный 100 гр.
Сыр 60 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Филе отбейте до толщины 5 мм.
2. Шампиньоны сварите, мелко нашинкуйте, обжарьте на части топленого масла. Смешайте грибы с тертым сыром и сливочным маслом.
3. Полученный фарш положите на середину каждого филе, заверните края филе к середине, придавая овальную форму, запанируйте в крошках хлеба и жарьте на топленом масле до образования золотистой корочки.
4. Подавайте с отварными овощами.

Popularity: 29%

Ингредиенты:
Курица 1 шт. (1,5-2 кг)
Печень куриная 100 гр.
Фарш мясной 250 гр.
Яйца 2 шт.
Коньяк 50-70 гр.
Грибы 100 гр.
Масло растительное 2 ст. ложки
Масло сливочное 30 гр.
Лимон 1/2 шт.
Мускатный орех тертый 1 щепотка
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Грибы и куриную печень мелко порубите, добавьте большую часть сливочного масла, перемешайте. Добавьте яйца, мясной фарш, мускатный орех, посолите, поперчите, влейте коньяк и тщательно перемешайте.
2. Подготовленную тушку курицы натрите солью снаружи и внутри, начините приготовленным фаршем и зашейте. Сбрызните растительным маслом.
3. Жарьте курицу в духовке, подлив на противень немного воды. Когда курица слегка подрумянится, смажьте ее лимонным соком, оставшимся сливочным маслом и жарьте до готовности, время от времени поливая образовавшимся сочком.

Popularity: 27%

Ингредиенты:
Курица крупная 1 шт.
Сало копченое 60 гр.
Сало свиное топленое 40 гр.
Лук репчатый 1 головка
Паприка молотая 1 ч. ложка
Сметана густая 1 стакан
Соль по вкусу
Для галушек:
Мука 450 гр.
Желтки яичные 3 шт.
Сливки 100 гр.
Вода 1,5 стакана
Соль 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Курицу хорошо промойте, обсушите и разрубите на 8— 10 частей.
2. Тертый лук обжарьте с ломтиками копченого сала до светло-коричневого цвета, посыпьте паприкой и положите куски курицы. Посолите, слегка обжарьте, влейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и тушите до мягкости. Залейте частью сметаны и еще раз прокипятите.
3. Для галушек соедините перечисленные ингредиенты, хорошо перемешайте. Тесто опускайте ложкой в кипящую подсоленную воду. Когда галушки всплывут на поверхность, выньте их шумовкой, выложите на блюдо, залейте горячим свиным салом, смешанным с оставшейся сметаной.
4. При подаче гарнируйте паприкаш галушками.

Popularity: 27%