Кулинарные рецепты

Пирог с красной рыбой

Для приготовления понадобится: 400 г филе красной рыбы; 1,5 ч. л. соевого соуса; рубленная зелень; соль; специи; 0,5 кг слоеного теста; 1 желток; 1 шт. перца горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Филе нарезать, полить соусом, посолить, приправить, посыпать зеленью. Сделать трафарет рыбы. Из теста раскатать 3 пласта. Трафарет положить на 1-й пласт, вырезать рыбу. Из второго пласта вырезать полоски шириной 2 см, положить их по краю "рыбы", углубление смазать желтком. Выпекать при 180°С 10мин.
2. Выложить в углубление начинку. На третий пласт положить трафарет, вырезать голову рыбы. Накрыть этой частью "рыбу". Из оставшегося теста рюмкой вырезать чешуйки и в 2 ряда выложить их на открытую часть пирога. Глаз сделать из кусочка теста и перца горошком. Все смазать желтком и запекать еще 20 мин.

Читать полностью »

Popularity: 2%

"Карбонад в рубашке из сала". На день рождения мужа я часто готовлю мясо в духовке.

Для приготовления понадобится: 1-1,5 кг постного карбонада; 3 стебля лука-порея; 3 зубчика чеснока; 300 г соленого сала; 5 кислых яблок; 100 г горчицы; смесь душистых перцев горошком; кардамон, базилик, соль по вкусу; 1 яблоко, зелень петрушки для украшения

Способ приготовления:
1. Специи смолоть. Чеснок очистить, нарезать кусочками. Сало положить в морозилку. Карбонад нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, натереть специями. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 24 ч.
2. Сало нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики внахлест на замаринованный карбонад.
3. Лук-порей нарезать, выложить на дно формы, на него—карбонад и проткнутые вилкой 5 яблок.
4. Запекать 1 ч 10 мин в нагретой до 175°С духовке. Через 30 мин вынуть яблоки, чтобы не сгорели.
5. Готовое мясо выложить на блюдо с печеными яблоками, украсить зеленью и лебедем из яблока.
6. Приготовим украшение в виде Лебедя. Яблоко разрезать пополам, у одной половинки отрезать ломтик для шеи лебедя. Половинку яблока положить кожицей вверх, наметить середину, отступив от нее 1 см, вырезать с двух сторон под прямым углом дольки. Из них, отступив от края 0,5 см, вырезать еще дольки и т. д. Вырезать шею по дуге. Сдвинуть дольки веером (крылья), в центр вставить дугу-шею.

Читать полностью »

Popularity: 5%

Рыбные завитки
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Для приготовления вам понадобится: Креветки - 100 г, филе камбалы - 8 кусков, зелень петрушки - 1 пучок, лук репчатый - 1 головка, 8 стрелок зеленого лука, морковь - 1 шт., шампиньоны - 100 г, масло растительное - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, имбирь тертый -1-2 ч. л., соус соевый - 3 ст. л., херес - 1/3 стакана, куркума, тмин, кайенский перец - на кончике ножа.

Способ приготовления:
1. Филе камбалы посолите, поперчите и посыпьте половиной рубленой зелени. Лук и морковь натрите на мелкой терке. Шампиньоны и креветок нарубите.
2. Креветок обжарьте на масле. Добавьте лук, шампиньоны и морковь, жарьте 3 мин. Введите растертый чеснок, имбирь, тмин, куркуму, кайенский перец, 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте.
3. Смажьте филе камбалы грибной массой, оставив 1 ст. л. для соуса. Филе сверните рулетиками, свяжите стрелками зеленого лука.
4. Сварите рыбные завитки на пару. Для соуса оставшиеся грибную массу, соевый соус и херес смешайте, слегка уварите. Подавайте рыбные рулетики с соусом и рисом.

Читать полностью »

Popularity: 5%

Рецепт Карп, запеченный с грибами
Количество порций: 4 Время приготовления 35 мин.

Требуется: Карп - 1 кг, шампиньоны - 50 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, имбирь молотый - 1/2 ч. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, вино сухое белое -1 ст. ложка, крахмал картофельный - 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления:
1. Грибы вымыть, нарезать ломтиками. Рыбу почистить, вымыть, посолить и обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.
2. Добавить нарезанный соломкой лук, грибы, вино, соевый соус, имбирь, чеснок, залить стаканом воды. Посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин.
3. Полить карпа полученной массой, накрыть фольгой и довести в духовке до готовности.
4. В конце готовки снять фольгу, добавить в соус разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал и снова поставить на несколько минут в духовку (до загустения соуса).

Читать полностью »

Popularity: 5%

Мясные котлеты под грибной шубой. рецепт необычных запеченных котлет.

Вам понадобится:
• 1 кг мясного фарша
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ломтика хлеба
• 0,5 стакана молока
• 100 г майонеза
• 200 г любых грибов
• 100 г сыра
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• рагу из тушеных овощей на гарнир

Приготовление:
1. Белый хлеб замочить в молоке, отжать. 1 луковицу очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
2. Соединить размоченный хлеб, лук, чеснок с мясным фаршем. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать и отбить фарш лопаткой.
3. Сформовать из фарша большие круглые котлеты, выложить на смазанный маслом противень, сверху слегка примять.
4. Грибы мелко нарезать, оставшуюся луковицу очистить, мелко нашинковать, обжарить вместе с грибами на раст. масле. Сыр натереть на мелкой терке. Котлеты смазать майонезом. Выложить грибы с луком на котлеты, посыпать тертым сыром.
5. Запекать котлеты в заранее нагретой до 170°С духовке в течение 35-45 мин. На противень налить немного воды, чтобы котлеты не пригорели. Подавать с гарниром из тушеных овощей.

Читать полностью »

Popularity: 5%

Рулет с кальмарами. Надеюсь, вам понравится мой рецепт.

Для приготовления требуется: 0,5 кг кальмаров; 4 луковицы; 400 г грибов (опята или шампиньоны); 1 тонкий армянский лаваш; растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде 2-3 мин, нарезать соломкой и обжарить на раст. масле.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы очистить и тоже нарезать. Грибы и лук отдельно обжарить на растительном масле.
3. Кальмары, лук, грибы соединить и перемешать. Лаваш разложить, по краям выложить начинку, затем лаваш свернуть рулетом. Перед подачей на стол нарезать на кусочки.

Читать полностью »

Popularity: 4%

Фаршированная тыква. Этот рецепт — особенный! Получилась такая вкуснотища! Советую вам тоже приготовить и попробовать.

Требуется: 1 небольшая тыква; 300 г куриного мяса; 3 шт. картофеля; 1 морковь; 1 луковица; 1 помидор; 2 ст. л. сметаны; 2 ст. л. сливочного масла; соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Тыкву вымыть, срезать донце для устойчивости, срезать крышечку сверху, не выбрасывать! Вынуть мякоть с семечками.
2. Приготовить начинку.
Куриное мясо, картофель, помидор, сырые морковь, лук нарезать кусочками. Все соединить, посолить, поперчить и перемешать.
3. Начинку выложить в тыквенный горшочек, положить сверху сливочное масло. Запекать тыкву в нагретой до 200-220°С 1 ч. Тыкву переложить на блюдо, разрезать на дольки, она раскроется как апельсин.

Читать полностью »

Popularity: 4%

Рецпт приготовления "Тушеная капуста со свининой и луком", быстро и вкусно

Требуется: 300 г свинины; 0,5 кг белокочанной капусты; 1 луковица; 1 твердый помидор; 1 пучок зелени петрушки; соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу; растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, выложить в сковороду, добавить немного воды и потушить до полуготовности. Крышкой сковороду не закрывать.
2. Свинину нарезать маленькими кубиками, добавить к ней нарезанный полукольцами лук и перемешать. Обжарить вместе на растительном масле до образования румяной корочки.
3. Капусту и свинину с луком соединить и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, специи и нарезанный помидор.
4. Тушить до готовности. При подаче на стол лавровый лист убрать, а блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Читать полностью »

Popularity: 4%