Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Овощи (морковь, капуста, петрушка, лук репчатый) 200 гр.
Картофель 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Фасоль стручковая 200 гр.
Масло растительное или топленое 2 ст. ложки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Подготовленные овощи залейте 1,75 л. кипящей воды, посолите, приготовьте отвар, затем процедите его.
2. Фасоль промойте, очистите от жилок, сварите. Отвар слейте. Фасоль нарежьте косыми полосками длиной 1,5 см.
3. Нарезанный кубиками картофель сварите в овощном отваре.
4. Муку спассеруйте с маслом до светло-золотистого цвета и разведите, помешивая, небольшим количеством слегка охлажденного отвара.
5. Заправьте картофельный суп мучной пассеровкой, прокипятите, посолите, поперчите, добавьте протертые вареные или сырые помидоры и нарезанную фасоль, доведите до кипения.
6. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Popularity: 66%

Ингредиенты:
Бульон мясной или куриный 4 стакана
Грибы консервированные 100 гр.
Картофель 1-2 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 головка
Огурцы соленые 1-2 шт.
Вермишель 100 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Соль по вкусу
Сметана 4 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Бульон доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук.
2. Через 10 минут после начала варки введите нарезанный кубиками картофель, вермишель, нарезанные соломкой грибы и соленые огурцы.
3. В конце варки заправьте суп очищенными от кожицы и нарезанными помидорами, маслом, посолите.
4. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью, отдельно подайте сметану.

Popularity: 54%

Ингредиенты:
Смесь мелко рубленного мяса и мясного фарша 70 гр.
Рис 30 гр.
Масло сливочное 25 гр.
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Йогурт натуральный 60 гр.
Лук репчатый 1 головка
Яйца 2 шт.
Зелень петрушки и укропа 15 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. В мясную смесь добавьте немного рубленого лука и мелко нарезанной зелени, яичные белки, посолите, поперчите. Полученную массу разделайте на небольшие клецки и обваляйте их в части муки.
2. Варите клецки 10 минут в 3 стаканах кипящей подсоленной воды с добавлением лука и петрушки. Немного бульона отлейте и охладите. Добавьте в суп рис и варите до готовности.
3. Охлажденный бульон смешайте с йогуртом, оставшейся мукой и желтками. Смесь влейте в суп и варите еще несколько минут. Поперчите и приправьте маслом. При подаче посыпьте зеленью укропа.

Popularity: 38%

Ингредиенты:
Телятина 400 гр.
Шампиньоны или белые грибы 2 шт.
Квас 0,5 л.
Картофель 5-6 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Перец острый 1 стручок
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Телятину промойте, залейте 1 л. холодной воды и варите на слабом огне, затем отделите мякоть от костей, нарежьте ее кусочками и соедините с процеженным бульоном.
2. Доведите до кипения и посолите бульон, опустите в него грибы и картофель, нарезанные кубиками, и продолжайте варить на слабом огне.
3. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле.
4. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп пассерованные лук и морковь, влейте квас, положите перец и варите еще 5—10 минут.
5. При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

Popularity: 38%

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 1 кг.
Грибы 500 гр.
Лук репчатый 2 головки
Петрушка 1 корень или 3-4 стебля
Перец черный горошком 8-10 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Сметана 2 ст. ложки
Масло растительное 80 гр.
Зелень петрушки или укропа 20 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Мелко нашинкованные шампиньоны сварите, выньте из бульона и обжарьте на масле.
и Капусту нашинкуйте и вместе с лавровым листом, перцем и нарезанными луком и петрушкой опустите в грибной бульон, посолите и варите в течение 10—15 минут.
2. Когда капуста станет мягкой, но сохранит хрустящие свойства, добавьте подсушенную до светло-коричневого цвета муку, рубленую зелень, грибы и сметану. Прогрейте щи еще в течение 5 минут.
3. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Popularity: 52%

Ингредиенты:
Мякоть говядины 400 гр.
Свекла 1 шт.
Капуста белокочанная 200 гр.
Картофель 2-3 шт.
Фасоль 125 гр.
Баклажаны 125 гр.
Лук репчатый 1 головка
Коренья (морковь, петрушка) 10 гр.
Масло растительное или топленое 50 гр.
Лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу
Сметана 25 гр.

Способ приготовления:
1. Мясо залейте холодной водой, быстро доведите ее до кипения и варите бульон при слабом кипении до готовности мяса.
2. Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте под крышкой и протрите через сито.
3. Выньте мясо из бульона, нарежьте его на порции. Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.
4. В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свеклу и варите до полуготовности. После этого добавьте нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, пассерованные нарезанные лук и коренья, сваренную фасоль и протертые баклажаны. Заправьте специями и варите еще в течение 15 минут.
5. При подаче положите кусочки мяса, заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Popularity: 46%

Ингредиенты:
Севрюга, белуга или осетр обработанные 600 гр.
Рис 40 гр.
Помидоры 200 гр.
Лук репчатый 2 головки
Перец маринованный 20 гр.
Масло сливочное 40 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. В 2 литра кипящей подсоленной воды положите промытый рис и варите в течение 10 минут.
2. Затем положите рыбу (по 2-3 кусочка на порцию) и варите еще 20 минут.
3. Положите пассерованный мелко нашинкованный лук, добавьте маринованный перец и нарезанные дольками помидоры и варите до готовности.
4. При подаче уху посыпьте зеленью.

Popularity: 42%

Ингредиенты:
Огурцы 300 гр.
Картофель вареный 100 гр.
Яйца вареные 2 шт.
Сметана 2 ст. ложки
Яблоки и груши сушеные по 50 гр.
Зелень петрушки и укропа 20 гр.
Сахар 1 ч. ложка
Сок лимонный 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Огурцы и картофель нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте. Белки яиц мелко порубите, желтки протрите через сито и смешайте со сметаной.
2. Для приготовления фруктового настоя сушеные фрукты залейте 2 стаканами кипятка и дайте настояться под крышкой 3—4 часа. Настой процедите, положите сахар и вновь доведите до кипения. Охладите.
3. Подготовленные продукты перемешайте, залейте фруктовым настоем, добавьте сахар и лимонный сок.

Popularity: 42%