Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Мякоть говядины 400 гр.
Свекла 1 шт.
Капуста белокочанная 200 гр.
Картофель 2-3 шт.
Фасоль 125 гр.
Баклажаны 125 гр.
Лук репчатый 1 головка
Коренья (морковь, петрушка) 10 гр.
Масло растительное или топленое 50 гр.
Лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу
Сметана 25 гр.

Способ приготовления:
1. Мясо залейте холодной водой, быстро доведите ее до кипения и варите бульон при слабом кипении до готовности мяса.
2. Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте под крышкой и протрите через сито.
3. Выньте мясо из бульона, нарежьте его на порции. Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.
4. В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свеклу и варите до полуготовности. После этого добавьте нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, пассерованные нарезанные лук и коренья, сваренную фасоль и протертые баклажаны. Заправьте специями и варите еще в течение 15 минут.
5. При подаче положите кусочки мяса, заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Popularity: 45%