Кулинарные рецепты

Творожные котлетки
Это блюдо очень легко и быстро готовится.

ПОНАДОБИТСЯ: 400 г творога; 2 яйца; 5 ст. л. сахара; 5 ст. л. муки; 5 ст. л. сметаны или сгущенки; соль по вкусу; сливочное масло для жарки; фрукты и ягоды для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог тщательно растереть вилкой, добавить яйца, сахар, соль, 4 ст. л. муки и перемешать.
2. Из творожного теста сделать котлетки, обвалять со всех сторон в муке, предварительно высыпав ее на разделочную доску.
3. Обжарить котлетки с двух сторон на разогретой со сливочным маслом сковороде до золотистого цвета.
4. Подавать творожные котлетки со сметаной или сгущенкой, украсив фруктами и ягодами.

Читать полностью »

Popularity: 1%

Ингредиенты:
Молоко цельное 2 стакана
Ваниль 1 стручок
или эссенция ванильная несколько капель
или ванилин на кончике ножа
Желтки яичные 4 шт.
Сахарная пудра 4 ст. ложки
Сливки густые 1/2 стакана

Способ приготовления:
1. Желтки взбейте с сахарной пудрой добела.
2. Молоко вскипятите с добавлением ванили, или эссенции, или растворенного в горячей воде ванилина. Стручок ванили выньте, молоко соедините с желтками и хорошо взбейте.
3. Полученную смесь прогрейте на слабом огне, непрерывно перемешивая деревянной ложкой, до консистенции жидкой сметаны. Процедите, охладите, введите взбитые сливки и заморозьте в мороженице.

Popularity: 63%

Ингредиенты:
Ягоды красные (малина, красная смородина, клубника, вишня) 750 гр.
Сок вишни или красной смородины 2 стакана
Сахар 2 ст. ложки
Крахмал 2 ст. ложки
Водка вишневая или ром 1 стакан

Способ приготовления:
1. Ягоды переберите, промойте и откиньте на дуршлаг. Ягодный сок нагрейте и растворите в нем сахар.
2. Крахмал разведите водкой или ромом, перемешайте, струйкой влейте в горячий сок, помешивая, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
3. Кисель немного остудите, добавьте в него подготовленные ягоды, разлейте в сервировочную посуду и охладите.
4. Подавайте со взбитыми сливками.

Popularity: 51%

Ингредиенты:
Кофе холодный 3/4 стакана
Желтки яичные 4 шт.
Сахар 8 ст. ложек
Сливки густые 1 стакан
Шоколад темный 100 гр.
Масло сливочное 1 ст. ложка

Способ приготовления:
1. Яичные желтки взбейте с половиной нормы сахара в густую кремообразную массу, затем поместите на теплую водяную баню, постепенно влейте кофе и взбивайте до получения пышной пены.
2. Приготовленный крем остудите при постоянном помешивании.
3. Сливки взбейте с оставшимся сахаром, смешайте с кремом и разложите в десертные вазочки.
4. Шоколад с добавлением масла растопите на водяной бане, полейте им охлажденный десерт и дайте застыть.

Popularity: 45%

Ингредиенты:
Ананас 1 шт.
Мандарины 2-3 шт.
Черешня 10 ягод
Сахар по вкусу
Для сиропа:
Сахар 1/2 стакана
Вода 1/2 стакана
Ликер мандариновый 3 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Ананас очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
2. Из воды и сахара сварите сироп до легкого загустения. охладите и смешайте с ликером.
3. Залейте ананасовые ломтики сиропом и выдержите в течение 30 минут.
4. Мандарины очистите и разделите на дольки.
5. На блюдо выложите ломтики ананаса, дольки мандаринов и черешню. Полейте десерт сиропом с ликером, посыпьте сахаром.

Popularity: 47%

Ингредиенты:
Крахмал картофельный и мука пшеничная по 1 ч. ложке
Молоко 1/2 стакана
Сыр тертый 150 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Сок свекольный несколько капель
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Крахмал соедините с мукой и, вливая тонкой струйкой молоко, перемешайте до однородной консистенции. Проварите массу до загустения, непрерывно помешивая.
2. Снимите смесь с огня, соедините с тертым сыром и хорошо перемешайте.
3. Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя остывшую сырную массу. Заправьте солью, перцем и подкрасьте свекольным соком.
4. Подавайте десерт на тарелках или в корзиночках из песочного теста.

Popularity: 52%

Ингредиенты:
Шоколад молочный 50 гр.
Какао-порошок 2 ст. ложки
Сахарная пудра 1/4 стакана
Яйца 4 шт.
Коньяк 2 ст. ложки
Масло сливочное 7 ст. ложек

Способ приготовления:
1. Шоколад и какао-порошок соедините, залейте 1/4 стакана воды и прогрейте на водяной бане. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру.
2. Яичные желтки взбейте по одному и влейте в шоколад, после чего добавьте коньяк, растопленное масло и хорошо перемешайте. Осторожно введите взбитые в пышную пену яичные белки.
3. Полученную шоколадную массу разлейте в слегка смазанные маслом формочки и поставьте на ночь в холодильник.
4. Застывший шоколад подавайте со взбитыми сливками.

Popularity: 40%

Ингредиенты:
Сливы 1,5 кг
Сахар 1,5 стакана
Цедра апельсиновая тертая 2 ч. ложки
Сок апельсиновый 1 стакан
Ликер апельсиновый 1/4 стакана
Желатин 3 ст. ложки
Орешки кедровые 1/2 стакана
Для крема сабайон:
Сахар 1,5 ст. ложки
Желтки яичные 2 шт.
Ликер апельсиновый 2 ч. ложки
Сливки густые 1/2 стакана

Способ приготовления:
1. Сливы промойте, удалив косточки, нарежьте дольками, соедините с сахаром, цедрой, соком, ликером и 1/2 стакана воды. Доведите, помешивая, до кипения, накройте крышкой и прогревайте на слабом огне 15 минут.
2. Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем растопите на водяной бане.
3. Соедините желатин со сливами и охладите до начала застудневания. Добавьте орешки, перемешайте, вылейте смесь в прямоугольную форму и охладите до застудневания.
4. Для крема вскипятите 1 столовую ложку воды с сахаром и снимите с огня. Желтки взбейте на водяной бане до загустения, постепенно влейте теплый сахарный сироп и снова взбейте. Остудите до комнатной температуры. Влейте ликер. Сливки взбейте в пышную пену и осторожно соедините с яичной смесью.
5. Перед подачей переложите террин на десертную тарелку. Подавайте с кремом сабайон.

Popularity: 31%