Кулинарные рецепты

Ингредиенты:
Крахмал картофельный и мука пшеничная по 1 ч. ложке
Молоко 1/2 стакана
Сыр тертый 150 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Сок свекольный несколько капель
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Крахмал соедините с мукой и, вливая тонкой струйкой молоко, перемешайте до однородной консистенции. Проварите массу до загустения, непрерывно помешивая.
2. Снимите смесь с огня, соедините с тертым сыром и хорошо перемешайте.
3. Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя остывшую сырную массу. Заправьте солью, перцем и подкрасьте свекольным соком.
4. Подавайте десерт на тарелках или в корзиночках из песочного теста.

Popularity: 52%

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 3 стакана
Вода 500 гр.
Яйца 2 шт.
Соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
Фасоль 1 стакан
Грибы сушеные 100 гр.
Лук репчатый 3 головки
Сало топленое 3 ст. ложки
Масло сливочное 80 гр.
Соль, перец красный молотый по вкусу
Сметана 200 гр.

Способ приготовления:
1. Грибы замочите в холодной воде на 3—4 часа. Воду отцедите, грибы промойте и сварите в той же воде, в которой они были замочены.
2. Фасоль замочите на 5—6 часов в холодной воде, затем залейте свежей холодной водой, сварите и протрите через сито.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные ломтиками грибы и обжарьте все вместе.
4. Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5x5 см.
5. Для начинки соедините пюре из фасоли и лук с грибами, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
6. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипните края.
7. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8—10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность — выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.

Popularity: 41%

Ингредиенты:
Салат листовой разных сортов 4 пучка
Зелень кервеля 1 пучок
Зелень петрушки 2 веточки
Чеснок 3 зубчика
Батон черствый 1 ломтик
Масло оливковое 4 ст. ложки
Уксус винный 2 ст. ложки
Горчица острая 1/2 ч. ложки
Соль, перец белый свежесмолотый по вкусу
Маслины 12 шт.

Способ приготовления:
1. Листья салата промойте, обсушите, нарежьте широкими полосками, перемешайте и уложите в салатник.
2. Ломтик батона натрите чесноком, нарежьте кубиками и обжарьте на 1 столовой ложке масла.
3. Зелень промойте, обсушите и порубите.
4. Для соуса уксус смешайте с горчицей и взбейте, добавляя по капле масло, затем положите зелень, приправьте солью и перцем.
5. Салат полейте соусом, посыпьте кубиками обжаренного батона и оформите маслинами.

Popularity: 38%

Ингредиенты:
Шоколад молочный 50 гр.
Какао-порошок 2 ст. ложки
Сахарная пудра 1/4 стакана
Яйца 4 шт.
Коньяк 2 ст. ложки
Масло сливочное 7 ст. ложек

Способ приготовления:
1. Шоколад и какао-порошок соедините, залейте 1/4 стакана воды и прогрейте на водяной бане. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру.
2. Яичные желтки взбейте по одному и влейте в шоколад, после чего добавьте коньяк, растопленное масло и хорошо перемешайте. Осторожно введите взбитые в пышную пену яичные белки.
3. Полученную шоколадную массу разлейте в слегка смазанные маслом формочки и поставьте на ночь в холодильник.
4. Застывший шоколад подавайте со взбитыми сливками.

Popularity: 42%

Ингредиенты:
Фасоль красная 200 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 60 гр.
Перец сладкий красный 2 шт.
Перец сладкий зеленый и желтый по 1 шт.
Грибы 200 гр.
Томатная паста 50 гр.
Бульон овощной 750 гр.
Паприка молотая 25 гр.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Замочите фасоль в холодной воде на 24 часа. Слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости.
2. Мелко рубленные лук и чеснок обжаривайте на масле в течение 2—3 минут без изменения цвета. Добавьте нарезанные ломтиками сладкий перец и грибы и жарьте еще 2 минуты. Положите томатную пасту, влейте бульон, перемешайте, посолите, доведите до кипения и тушите на слабом огне до готовности перца и грибов. Добавьте вареную фасоль, перемешайте и посыпьте паприкой.

Popularity: 67%

Ингредиенты:
Телятина жареная 150 гр.
Огурцы соленые 150 гр.
Яблоки 100 гр.
Майонез 200 гр.
Сок лимонный или уксус 3%-й, перец молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Все ингредиенты салата нарежьте соломкой, полейте лимонным соком или уксусом, поперчите по вкусу.
2. Заправьте салат майонезом.

Popularity: 37%

Ингредиенты:
Сливы 1,5 кг
Сахар 1,5 стакана
Цедра апельсиновая тертая 2 ч. ложки
Сок апельсиновый 1 стакан
Ликер апельсиновый 1/4 стакана
Желатин 3 ст. ложки
Орешки кедровые 1/2 стакана
Для крема сабайон:
Сахар 1,5 ст. ложки
Желтки яичные 2 шт.
Ликер апельсиновый 2 ч. ложки
Сливки густые 1/2 стакана

Способ приготовления:
1. Сливы промойте, удалив косточки, нарежьте дольками, соедините с сахаром, цедрой, соком, ликером и 1/2 стакана воды. Доведите, помешивая, до кипения, накройте крышкой и прогревайте на слабом огне 15 минут.
2. Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем растопите на водяной бане.
3. Соедините желатин со сливами и охладите до начала застудневания. Добавьте орешки, перемешайте, вылейте смесь в прямоугольную форму и охладите до застудневания.
4. Для крема вскипятите 1 столовую ложку воды с сахаром и снимите с огня. Желтки взбейте на водяной бане до загустения, постепенно влейте теплый сахарный сироп и снова взбейте. Остудите до комнатной температуры. Влейте ликер. Сливки взбейте в пышную пену и осторожно соедините с яичной смесью.
5. Перед подачей переложите террин на десертную тарелку. Подавайте с кремом сабайон.

Popularity: 34%

Ингредиенты:
Перец сладкий 1 кг.
Лук репчатый 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Колбаса свиная 150 гр.
Масло оливковое 6 ст. ложек
Паприка молотая 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Сахар (по желанию) 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой, соедините с луком и жарьте 10 минут, помешивая. Приправьте паприкой и перемешайте.
3. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, разрежьте каждый на 4 части и добавьте к овощам. Жарьте на слабом огне 10 минут, затем добавьте нарезанную кружочками колбасу и тушите до готовности овощей. В конце приготовления посолите, посыпьте сахаром.
4. При подаче гарнируйте отварным картофелем или рисом.

Popularity: 58%